HEY 大家， 这是我博客的第一个文章。 今天, 我要为你们介绍一道新加坡独特的菜肴 － 鸡饭。 在这个拥有太多惊艳美食的国度，当我们想到新加坡的菜肴，有一道菜会脱颖而出，那就是在新加坡最受欢迎的菜肴 － 鸡肉饭。 这道菜有众多分支，其中最受欢迎的则是海南鸡饭。想到一盘香喷喷的鸡饭， 我的口水就快要流出来了！
海南鸡饭源于早期由中国南方的海南省迁来狮城的移民，经过改良与调整成为了闻名四方的名菜。这道菜十分简单：若干一口大小的蒸鸡肉块、香米（鸡油预炸并用鸡汤烹煮）、生抽或老抽、辣椒粉与生姜混合。这道菜的准备工作需要十分注意，首先将鸡蒸熟，随后立刻将其浸入冷水。这样可使肉质保持鲜嫩，也正是在室温下供应肉类的原因。一份海南鸡饭通常配有一碗清鸡汤、几片黄瓜薄片、辣椒老抽蘸酱。
卖鸡饭的摊位遍布新加坡，其中一个非常有名的摊位是Mandarin Chatterbox，坐落在 新加坡华文大酒店，是各界人士热衷谈论的焦点。它将许多美味的本地小吃网罗其中，包括具有传奇色彩的文华鸡饭，这是新加坡任何酒店内餐厅都前所未见的创新之举。我本身觉得那里买的鸡肉配一碗香喷喷的饭实在好吃，但价钱有点昂贵，一人套餐买S$18。因此，我喜欢到我家附近的熟食中心吃鸡贩，因为那里不但比较便宜（S$2.50），还让我吃得津津有味！
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