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2011年9月25日星期日

第八种菜肴 - 酿豆腐



          HEY 大家,欢迎你回来观看我的美食博客。今天,我要为你介绍一种健康又美味的菜肴 - 酿豆腐。酿豆腐在新加坡受居民的欢迎,它食材多样,如豆腐与蔬菜,主要以肉清汤为汤底。如今的酿豆腐馅料多种多样,包括辣椒、羊角豆、豆腐、苦瓜、蘑菇、豆皮、茄子等。本地超市和水产市场都有加工好的食材出售。

         上好的酿豆腐常选用嫩滑而有弹力的鱼馅填制而成,餐馆亦有油炸丸子、煎饺和五香卷(酥肉卷)等油炸配菜供应。 酿豆腐有无汤底皆可,亦可搭配米饭、蛋面或细粉食用。烹煮食材的清汤鲜香爽口,一般用大豆和鱼仔熬制。

         这道客家菜的马来菜式叫做暗邦酿豆腐,其在新加坡也十分普遍。如果你在新加坡的美食中心寻找健康食品,一定要点一份酿豆腐,保证你吃的爽快。

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